法式料理和意式料理哪个有营养

发布时间:2020-01-19 17:21    信息来源:admin

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  2013-11-24展开全部法式料理太贵,还是意式划算!味道也好的~~~

  法国料理的制作过程非常精细,且多珍贵的食材。法国料理餐厅「盐之华」的代理店长鄢先生表示,举鹅肝酱为例子,制作鹅肝酱的鹅,需以特别的方式养殖,取得新鲜的鹅肝后,要花七天的时间将其中的血管完全剃除后再进行料理,完全手工制作,非常珍贵。另外,有「法国黑钻」之称的黑松露,也是法国料理中经典的珍贵食材。松露是一种长在地底下的顶级的菇类,它有一股特殊的风味,有助于食物味觉的提升。因为松露菇美味却又稀少,所以价格相当昂贵。

  法国料理的精华在酱汁,但酱汁佐料以不破坏食材原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感。法国料理的一大特色,是从鱼、贝、兽肉或野菜中提炼出酱汁,如何调配出最佳的酱汁,就全看厨师的功力了!

  「隐藏的美味」作者彭怡平老师表示,一般来说法国菜分为「开胃菜」、「前菜」、「主菜」、「奶酪」、「甜点」五大项,主菜又有海鲜类和肉类两种选择。而吃法国菜时,总要配上一杯香醇的红酒。彭老师表示,品尝红酒时,首先要观察酒的色泽,然后用大拇指和食指握住杯座,顺时针或逆时针转两到三次,接着将鼻子靠近杯缘闻酒的香味,品酒时先喝下约满口二分之一至三分之二的量,做漱口的动作,辨别酒的口感后饮用。

  2013-11-24展开全部关键在于做的食材的营养价值,不过法式料理真的很贵,要没经济实力是吃不起的。

  2013-11-24展开全部最近在学一些西式菜式的做法,发一些图片大家养下眼呀。嘿嘿。。。。。

  餐前面包,一般配黄油。意餐还会配香草酱,曾吃过最好的小料里面混着意大利黑醋,其实不吃其它的只吃面包就足够了。呵呵

  Original Beef Carpaccio 腌薄牛肉配白蘑菇 典型的意大利菜,腌好的牛肉冷冻着切成薄片,滴上橄榄油放几片口蘑洒上帕马桑芝士,很美。

  Eggplant and cheese roll 芝士茄子卷(茄子切片煎过卷上FETA芝士,配意大利油醋汁混着香草酱,这道菜偶灰常爱吃,是一款不错的葡萄酒伴菜

  Fish soup 加吉鱼汤,配有加吉鱼片,具体作法不知道,带着奶油的味道

  Spinach Salad 嫩菠菜沙拉。菠菜留着最嫩的部位,加上微酸的梨片,咬一下帕尔玛火腿就着山羊奶酪,很健康